19 de junho de 2016
10 de junho de 2016
Alimentação saudável
Introdução
O alimento e a água são essenciais para manutenção
da vida. Sem alimento, em quantidade e qualidade adequadas, elevam-se os riscos
do desenvolvimento de doenças em nosso organismo.
Fatores como preferências, hábitos familiares e
culturais, custos e disponibilidade dos alimentos afetam o consumo alimentar de
um individuo. Ter uma alimentação balanceada e equilibrada aliada a bons
hábitos, como a prática regular de atividade física, contribui para a melhoria
da saúde e da qualidade de vida em qualquer idade.
Sendo a escola um espaço fundamental na formação de
valores, hábitos e estilos de vida, entendemos que é importante a disseminação
de informações corretas para que os erros cometidos no campo alimentar não
sejam repetidos.
Nesse contexto se faz necessário que a comunidade escolar adquira informações gerais sobre digestão, absorção e metabolismo dos alimentos, assim como a fisiologia, patologia e terapêutica das vitaminas e minerais.
Objetivo
geral
Desenvolver um estudo no âmbito escolar sobre a prática
da alimentação racional, oportunizando acesso aos alunos a informações sobre
alimentação equilibrada e, sobretudo, levando conhecimentos sobre educação
alimentar saudável, por meio de intervenções educativas e nutricionais.
Objetivos
específicos
- Fazer um estudo sobre a quantidade e a qualidade dos alimentos ingeridos pelos alunos cotidianamente.
- Estimular uma alimentação saudável nos alunos buscando a promoção de hábitos alimentares e estilos de vida saudáveis.
- Implementar atividades em que o educando possa adquirir a consciência de como se alimentar de maneira adequada, econômica e saudável.
Metodologia
Os conteúdos serão trabalhados através de
questionamentos e explanações dialogadas, com auxilio de vídeo, slides,
oficinas (produção textual, construção da pirâmide alimentar, confecção de
painel, ) jogos, músicas ou paródias, textos informativos, gincana, aulas
práticas, etc.
As atividades elencadas abaixo devem ser realizadas
de acordo com a disponibilidade de tempo, sendo possível a opção por uma ou
outra atividade.
Desenvolvimento
Para introduzir
o tema “Alimentação Saudável” converse com a turma sobre nutrição/nutricionista
e a importância das principais refeições.
Sugestões de atividades
Atividade 1: Conhecendo a comida predileta dos alunos
Para
desenvolver esta atividade, orientar os alunos a criarem uma tabela de duas
colunas e dez linhas. Em seguida anotarem em uma coluna os alimentos de sua
preferência e na outra, os que não gostam. Exemplo abaixo:
De posse dos dados coletados, faça um gráfico com a turma registrando os alimentos mais consumidos por eles. Veja um exemplo:
Após este momento, converse com os alunos sobre a
importância de terem uma alimentação saudável, comendo frutas, hortaliças,
carne, leite, dentre outros alimentos e quais os benefícios que ela traz para
saúde.
Em seguida trabalhar a pirâmide dos alimentos para
que os alunos entendam melhor a distribuição desses alimentos em grupos.
Pirâmide
Alimentar
Utilizando o
data show explique para os alunos que a Pirâmide Alimentar é um gráfico que
mostra as quantidades e proporções que podem/devem ser ingeridas de cada
alimento de forma balanceada, por isso é muito importante segui-la. Além de
ilustrar os seus grupos de alimentos, a Pirâmide contém na sua essência os três
princípios – variedade, moderação e equilíbrio.
As recomendações de porções dependem da necessidade
de energia, que varia conforme idade, sexo e atividade física. Além disso,
essas recomendações são feitas para atender todos os indivíduos saudáveis, variando
de grupos etários.
Após o estudo da Pirâmide dos alimentos, poderá
realizar uma ou mais atividades sugeridas abaixo:
Atividade 1:
Gincana - Aprendendo sobre alimentação e saúde
Prova 1: Montagem da pirâmide
Fixa-se o desenho da pirâmide dos alimentos na parede e ao lado,
dispõem-se os alimentos para colagem. Tempo – 2 minutos para montar. Esta
atividade deverá ser feita após a explicação do professor sobre os princípios
da pirâmide alimentar.
Prova 2: Experimentar textura e sabor
dos alimentos.
A prova consiste em vendar os olhos do participante para que ele
identifique a textura e o sabor dos alimentos. Exemplo de alimentos que podem
ser utilizados na prova: banana, maçã, pão, alface, tomate, mamão, kiwi,
cenoura, repolho, pepino, tangerina, arroz, farinha, açúcar e macarrão.
Prova 3: Montagem do prato:
Para realização dessa prova, cada grupo recebe um prato de papel e várias
figuras dos grupos de alimentos da pirâmide. A seguir, pede-se que cada grupo
monte no menor tempo possível o prato com alimentos saudáveis e balanceados
segundo os princípios da pirâmide alimentar. Exemplo de alimentos que podem ser
utilizados: arroz, feijão, ovo, batata frita, frango, cenoura, tomate, alface e
etc.
Prova 4: Jogo da memória
O jogo da memória consiste em figuras de alimentos representantes de
cada grupo da pirâmide alimentar e escolhe-se um representante de cada grupo
para jogar.
Atividade 2:
Jogo da
pirâmide dos alimentos
Fazendo uso do celular preencher online uma pirâmide alimentar,
respeitando a ordem dos alimentos. Clique no link para começar o jogo.
Atividade 3: Assistir o vídeo sobre a Pirâmide Alimentar
Atividade 4: Colocando a mão na massa
Nesta aula os alunos irão fazer uso do celular para selecionar receitas.
Em seguida orientá-los quanto aos cuidados de manter a higiene na manipulação e
preparo dos alimentos.
A proposta é que eles trabalhem em dupla e os pratos sejam preparados de
acordo com os grupos de alimentos da pirâmide.
Na socialização a dupla fará o comentário sobre os ingredientes usados
na preparação do prato e a qual grupo pertencem.
Trabalhando com rótulos
É pela rotulagem que as
empresas produtoras de alimentos se comunicam com os consumidores. Elas colocam
na embalagem do produto informações sobre o mesmo para que os consumidores saibam o que estão comprando.
Com os rótulos, é possível comparar os produtos na hora da compra, seja quanto
à qualidade, preço, ingredientes etc.
Atividade proposta
Solicitar que os alunos tragam
rótulos e embalagens de produtos alimentícios. Divididos em grupos, escolhem 5
alimentos diferentes para analisar as informações nutricionais. Após o
levantamento das informações e comentário em classe, sortear os temas para cada
grupo realizar uma pesquisa sobre os nutrientes.
Grupos / temas
Grupo 1 – proteínas
Grupo 2 – carboidratos
Grupo 3 – lipídios
Grupo 4 – vitaminas
Grupo 5 – minerais
Socialização
Comentário do trabalho por cada
grupo e montagem de um painel com os cartazes contendo as informações coletadas
sobre cada tema.
Conclusão do trabalho pelo
professor.
10 dicas de alimentação e hábitos saudáveis
Consuma de 5 a 6 refeições por dia
reduzindo a quantidade de alimentos em cada uma delas
Aumente o consumo de fibras e alimentos integrais
Diminua o consumo de açúcar e doces
Use sal com moderação
Evite frituras, alimentos embutidos e enlatados
Dê preferência aos alimentos assados, cozidos e grelhados
Aumente o consumo de peixes, por pelo menos 2 a 3 vezes por semana
Beba no mínimo 2 litros de água por dia.
Fonte: http://www.panetteriazn.com.br/dicas-de-nutricao/10-dicas-para-alimentacao-e-habitos-saudaveis
Recursos
Letra de musica
Computadores / celular
Data show
Recorte de alimentos (colagem e montagem da pirâmide dos alimentos)
Revistas, cartolina, cola, livros didático e paradidático
Fonte de pesquisa
Tabelas informativas sobre os alimentos
Alimentos quanto a cor
Grupos de alimentos
Sugestão de alimentos para montar um cardápio semanal
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