Vitaminas

 

As vitaminas são substâncias que o organismo não tem condições de produzir e, por isso, precisam fazer parte da dieta alimentar. Elas desempenham diversas funções no desenvolvimento e no metabolismo orgânico e a falta delas pode causar várias doenças.

A Ciência conhece aproximadamente uma dúzia de vitaminas, sendo que as principais são designadas por letras. Essas vitaminas podem ser encontradas em muitos alimentos, especialmente os de origem vegetal.

Vitaminas do complexo B

            Entende-se por complexo B um conjunto de vitaminas, mesmo que quimicamente diversas, atuam no organismo de maneira muito semelhante e são encontradas quase nas mesmas fontes. Dentro deste complexo estão as vitaminas: B1, B2, B6, ácido pantotênico (B5), niacina (B3), biotina (B7 ou B8), ácido fólico (B9) e B12.                          

A seguir, apresentamos uma lista com cada vitamina do complexo B, em quais alimentos elas são encontradas e quais são suas principais funções:

B1 (Tiamina)

·      Fontes: gema do ovo, arroz integral, aveia, castanha-do-pará, fígado, cereais integrais, feijão, peixes, pão integral.

·       Funções no organismo: melhora o funcionamento do sistema nervoso e os músculos, estimula o apetite e o desenvolvimento corporal.

·       Carência: pode provocar fraqueza muscular, diminuição da memória, falta de energia, depressão, diminuição do apetite e beribéri.

B2 (Riboflavina)

·      Fontes: Brócolis, abacate, amendoim, castanhas, lêvedo de cerveja, nozes, leite, carne, ervilhas e verduras.

·      Funções no organismo: atua no metabolismo de enzimas e células nervosas, equilíbrio da pele e saúde dos olhos.

·      O que pode provocar a carência: dermatite seborréica, estomatite, inflamação de gengiva, catarata, lesões na língua.

B3 (Niacina)

·       Fontes: fígado, levedura de cerveja, carnes magras, ovos, leite, amendoim, castanha do Pará, fígado, frutas secas, tomate e cenoura.

·       Funções no organismo: funcionamento do sistema digestório, equilíbrio do sistema nervoso e da pele.

·        O que pode provocar a carência: insônia, cansaço, irritabilidade, manchas na pele, depressão nervosa, pelagra (doença).

B5 (Ácido Pantotênico)

·        Fontes: ervilha, feijão cogumelo, ovos, gérmen de trigo, melado, salmão.

·       Funções no organismo: formação de anticorpos, metabolismo de proteínas, produção de hormônios supra-renais, atua contra o estresse.

·      O que pode provocar a carência: artrite, alergias, estresse, retardo de crescimento, queda de cabelo, envelhecimento precoce.

B6 (Piridoxina)

·       Fontes: melado, levedo de cerveja, farelo de trigo, leite, arroz integral, aveia, cereais integrais, batata, melão.

·      Funções no organismo: produção de células sanguíneas, metabolismo dos aminoácidos, funcionamento do sistema nervoso e saúde da pele.

·        O que pode provocar a carência: caspa, anemia, lesões na boca, náuseas e gengivite.

B7 (Biotina)

·       Fontes: fígado de galinha, fígado de boi, levedo de cerveja, gema de ovo crua, leite, nozes, gérmen de trigo, amendoim e aveia.

·       Funções no organismo: atua do processo de gliconeogênese, participa da síntese de purinas, participa da formação da pele, metabolismo de carboidratos e proteínas.

·       O que pode provocar a carência: alopecia e dermatite seborréica (em bebês de menos de oito meses), dores musculares, dermatites, palidez, calvice e flacidez.

B9 (Ácido Fólico)

·        Fontes: verduras de folha verde, vísceras de animais, frutas secas, legumes, levedura de cerveja e grãos integrais.

·       Funções no organismo: tratamento de alguns tipos de anemias, saúde dos espermatozóides, saúde do feto durante a gravidez, controle da pressão sanguínea.

·       O que pode provocar a carência: apatia, anorexia, anemias, cansaço, dores de cabeça, fraqueza muscular, insônia.

B12 (Cobalamina)

·       Fontes: cereais integrais, levedo de cerveja, vegetais verdes, leite, ovos, peixes, batata.

·        Funções no organismo: metabolismo de proteínas e combate a anemia.

·       O que pode provocar a carência: alterações neurológicas, anemia, distúrbios no sangue.

Você poderá gostar de pesquisar outras vitaminas entrando nos links abaixo:

Alimentos fonte de Vitamina A

Alimentos ricos em vitamina C

Alimentos ricos em vitamina D

Alimentos ricos em vitamina E

Alimentos fonte de Vitamina K

Fonte de pesquisa

http://www.tuasaude.com/sintomas-de-falta-de-vitamina-do-complexo-b/

Herança da cor dos olhos

 

         A cor dos olhos é uma característica poligênica e é determinada pelo tipo e quantidade de pigmentos na íris do olho. Os humanos e os animais têm muitas variações fenotípicas na cor dos olhos. O colorido brilhante dos olhos de muitas espécies de aves estão em grande parte determinados por outros pigmentos, como pteridinas, purinas, e carotenóides.

Não existem pigmentos azuis ou verdes na íris humana. Nessa região do olho existe apenas um pigmento marrom-amarelado chamado melanina. A melanina encontra-se no interior de células chamadas melanócitos.

Os melanócitos localizam-se na camada anterior da íris e estão imersos em tecido conjuntivo. As diversas cores do olho humano são resultado da quantidade de melanina presente e de efeitos ópticos. Assim temos:

  

Olhos escuros (castanho escuro) c Resultam do acúmulo de melanócitos na porção anterior da íris. Nesse caso, os melanócitos absorvem a maior parte da luz incidente e refletem uma determinada quantidade de luz marrom-amarelada. Pessoas com olhos marrons muito escuros podem parecer ter olhos pretos em ausência de luz forte, ou até mesmo à exposição de luz. Porém não existem olhos com a íris absolutamente preta.

  

Olhos claros (azul) c A porção anterior da íris apresenta pouca quantidade de melanócitos e apenas uma parte dos raios luminosos é refletida como luz marrom-amarelada. A maior parte dos raios luminosos incidentes atravessa a camada sem pigmentação da íris, onde os comprimentos de onda mais curtos (luz azul) são seletivamente refletidos. Nesse caso o olho será azul, pois haverá predominância do azul na luz refletida.

  

Olhos claros (verde) c Quando a porção anterior da íris contiver uma quantidade intermediária de melanócitos, a luz refletida, de cor marrom - amarelada, combinada com a luz azul, produzida pelo efeito Rayleigh, resultará na cor verde do olho.

Resumindo: a progressiva diminuição da quantidade de melanócitos e, consequentemente, de melanina na camada anterior da íris produzirá a gradação de cores desde o castanho-escuro até o verde e, finalmente, a falta quase total do pigmento provocará a gradação do azul ao cinza.

 

Os genes envolvidos na determinação da cor dos olhos

Os cientistas identificaram dois genes envolvidos na determinação da cor dos olhos na espécie humana, que atuam na produção de melanina: o gene EYCL1, mais conhecido por GEY, no cromossomo 19, e o EYCL3, mais conhecido por BEY, no cromossomo 15.

  

O gene GEY (EYCL1) apresenta dois alelos já bem caracterizados (admite-se que possam existir outros), um dominante (GV), que condiciona cor verde à íris, e outro recessivo (GA), que condiciona cor azul. A denominação GEY deriva do inglês Green eye color gene.

 

O gene BEY também apresenta dois alelos, um dominante (BM), que condiciona cor castanha (marrom), e outro recessivo (BA), que condiciona cor azul. A denominação BEY deriva do inglês Brown eye color gene.

  

O primeiro modelo explicativo para a herança da cor dos olhos na espécie humana foi proposto em 1907. Segundo esse modelo a cor dos olhos era determinada por um par de genes alelos. O alelo dominante era responsável pela cor preta ou castanha. O alelo recessivo era responsável pela cor azul.

A seguir exemplos que mostram os fenótipos e genótipos para a cor dos olhos, baseado na herança de um par de genes.

 

                              Fenótipo                           Genótipo

                      Preto ou castanho                      AA, Aa

                                Azul                                      aa

          O modelo proposto, porém, não explicava a origem das outras diversas cores intermediárias que a íris pode apresentar. Admite-se que entre esses dois pares de genes ocorra uma interação gênica epistática dominante, sendo o gene BM (alelo para marrom) epistático sobre os dois genes GV e GA. Assim, sempre que o indivíduo apresentar pelo menos 1 gene BM terá fenótipo castanho. Para apresentar olhos claros (azul ou verde) o indivíduo deve possuir, pelo menos, o par BA. A tabela a seguir mostra os genótipos e fenótipos possíveis para a cor da íris do olho humano

 

Fenótipo	Genótipo
Castanho	BM _ _ _
Verde	BA BA GV _
Azul	BA BA GA GA

 

 

A determinação genética da cor dos olhos ainda não está completamente explicada, pois um terceiro gene, EYCL2 ou BEY1, que contribui para a cor castanha, foi localizado também no cromossomo 15.

Admite-se que possam existir outros genes, além dos já identificados, atuando na determinação da cor dos olhos. Ainda não há, por exemplo, explicação para o fato de alguns casais de olhos azuis gerarem, raramente, filhos de olhos castanhos.  

 

Heterocromia (ou heterocromia ocular)

  

É uma anomalia genética na qual o indivíduo possui um olho de cada cor. Isso se deve a uma alteração no gene EYCL3 no cromossomo 15, que indica a quantidade de melanina que o olho apresentará - muita melanina gera a cor marrom, pouca a azul. Já o gene EYCL1, que indica a quantidade de pigmentos de gordura, é responsável pela nuance de tom, azul ou verde.

Apesar de haver o componente genético envolvido, outros fatores podem concorrer para a heterocromia, como a síndrome de Waardenburg, que gera surdez e provoca essa alteração. O mais comum é que ocorra através de lesões ou derrames que causem a modificação da quantidade de melanina na retina. Muito rara em humanos, pode ocorrer mais comumente em animais domésticos e selvagens. Apesar de não haver tratamento específico para a anomalia, pode-se usar lentes de contato para igualar as cores.

Outros fatores podem influenciar para que os olhos tenham cores diferentes. Durante a vida adulta, a heterocromia pode surgir para indicar possíveis problemas, como lesões, batidas, doenças que causam a perda de melanina e de pigmentação da íris. “Existem outras causas como inflamações, glaucoma, o uso de algumas medicações, trauma e até mesmo corpo estranho intra-ocular, que podem levar às mudanças na cor de um olho”, afirma a dermatologista.

 

                                       Exemplos de heterocromia

 

 

Fonte de pesquisa

 

http://saude.terra.com.br/doencas-e-tratamentos/olhos-com-cores-diferentes-entenda-a-heterocromia,a0409f91ec539310VgnVCM3000009acceb0aRCRD.html

http://www.infoescola.com/genetica/heterocromia/

pt.wikipedia.org/wiki/Heterocromia‎

 

Gastrectomia

É uma técnica cirúrgica em que é retirado parte do estômago (gastrectomia parcial) ou todo o estômago (gastrectomia total) e que pode ser realizada para tratamento de algumas doenças, desde o tratamento de obesidade, úlceras pépticas de estômago, tumores benignos e câncer de estômago.

Quando há a indicação médica de se remover parte ou todo o estômago é necessário cuidado nutricional especial para que o organismo se acostume com a nova condição e permita uma vida saudável, mesmo que com algumas mudanças.

Normalmente a quantidade de alimentos que se consegue ingerir de cada vez diminui e o controle de liberar lentamente os alimentos para o intestino também é alterado, podendo ocorrer à liberação mais rápida de alimentos mal digeridos para o intestino, causando muitas vezes o que se chama de síndrome de Dumping (despejo).

A síndrome de Dumping é caracterizada por dor abdominal, diarréia, taquicardia, hipoglicemia, mal estar e queda de pressão. Entretanto, apenas cerca de 30 a 50% dos pacientes apresentam esta sintomatologia ou mesmo algum sintoma. Vale ressaltar que a síndrome de Dumping pode ser evitada, com adequada orientação alimentar e nutricional. As demais fases da digestão continuam normais, o que inclui a ação da mastigação, enzimas digestivas da saliva, do intestino, do pâncreas, a bile, etc.

É possível ter uma vida praticamente normal sem ter estômago. Há a necessidade de suplementação de vitamina B12 aos indivíduos submetidos à gastrectomia total, uma vez que, não tendo estômago para produzir fator intrínseco, não se dá a absorção da vitamina B12 no intestino delgado. Sem isso, a absorção pelo sistema digestivo ficará prejudicada e sua deficiência pode causar um tipo específico de anemia. Já a necessidade de suplementação de ferro, cálcio e outras vitaminas dependem de cada caso.

Dicas para uma alimentação saudável após a gastrectomia

Como consequência da remoção de parte ou todo o estômago, quando se tem uma gastrectomia, pequenas porções de alimentos já são suficientes para se ter a sensação de saciedade.

Cada refeição deve ser rica em nutrientes, com alta taxa protéica e poucos açúcares. Deve-se ter cuidado com açucares, principalmente refinados, que podem desencadear a síndrome de Dumping.

Algumas pessoas notam melhor tolerância a algumas texturas e consistências de alimentos após a gastrectomia. Por exemplo, alimentos em temperatura ambiente são melhores tolerados que aqueles muito quentes ou gelados. Escolha alimentos com consistência mais mole, vegetais bem cozidos, carnes macias. Vegetais crus e fibrosos devem ser evitados. Deve-se deixar um intervalo de pelo menos 30 minutos entre a refeição e a ingestão de líquidos.

 Fonte de pesquisa

www.accamargo.org.br/saude-prevencao

Sistema digestório

Assisti este vídeo e gostei muito, por isso o postei.

Ele mostra de forma muito clara a anatomia do sistema digestório  e a

função dos componentes digestivos. Assista-o você também.

 

O quadro abaixo serve para fixar as etapas da digestão. Analise-o atentamente e procure identificar cada um dos seus elementos e às etapas aprendidas da digestão.

Local de produção	Enzima digestória	Substância alvo	Ação
Glândulas salivares	Ptialina	Amido	Decompõe amido em maltose
Estômago	Pepsina	Proteínas	Decompõe proteínas em fragmentos menores
Intestino delgado	Sacarase	Sacarose	Decompõe a sacarose em glicose e frutose.
Intestino delgado	Lactase	Lactose	Decompõe a lactose em glicose e galactose.
Pâncreas	Lipase	Lipídios	Decompões lipídios em ácidos graxos e gliceróis.
Pâncreas	Tripsina	Proteínas	Decompõe proteínas em fragmentos menores
Pâncreas	Amilase pancreática	Amido	Decompõe amido em maltoses
Intestino delgado	Maltase	Maltoses	Decompõe maltose em glicoses livres
Intestino delgado	Peptidase	Fragmentos de proteínas	Decompõe os fragmentos protéicos em aminoácidos.

O vídeo em sala de aula

      A introdução do vídeo na sala de aula altera a relação aluno/professor, criando novas expectativas em relação à postura pedagógica tradicional.

     O vídeo aproxima a sala de aula do cotidiano, das linguagens de aprendizagem e comunicação da sociedade urbana, introduz novas questões no processo educacional, explora também o ver, o visualizar, o ter diante de nós as situações, as pessoas, os cenários, as cores e as relações espaciais.

   Nessas circunstâncias, como utilizar o vídeo adequadamente? Algumas das possibilidades estão colocadas no roteiro a seguir.

PROPOSTAS DE UTILIZAÇÃO DE VÍDEOS COMO:

SENSIBILIZAÇÃO - Introduzir um novo assunto para despertar a curiosidade, a motivação para novos temas.

ILUSTRAÇÃO - Ajuda a mostrar cenários desconhecidos dos alunos.

SIMULAÇÃO - Simular experiências de química que seriam perigosas em laboratório ou que exigiriam muito tempo e recursos.

CONTEÚDO DE ENSINO - Mostra determinado assunto de forma direta ou indireta.

PRODUÇÃO - Como documentação, registro de eventos, de aulas, de estudos do meio, de experiências, de entrevistas, depoimentos. Isto facilita o trabalho do professor, dos alunos e dos futuros alunos.

AVALIAÇÃO - Dos alunos, do professor, do processo.

ESPELHO - O vídeo-espelho é de grande utilidade para análise do grupo e dos papéis de cada um do ponto de vista participativo.

INTEGRAÇÃO/SUPORTE DE OUTRAS MÍDIAS - Interagir com outras mídias como o computador, o CD-ROM, com os videogames, com a Internet.

USOS INADEQUADOS DO VÌDEO EM AULA

VÍDEO-TAPA BURACO - Colocar vídeo quando há um problema inesperado, como ausência do professor. Usar este expediente eventualmente pode ser útil, mas se for feito com freqüência, desvaloriza o uso do vídeo e o associa - na cabeça do aluno - a não ter aula.

VÍDEO-ENROLAÇÃO - Exibir um vídeo sem muita ligação com a matéria. O aluno percebe que o vídeo é usado como forma de camuflar a aula. Pode concordar na hora, mas discorda do seu mau uso.

VÍDEO-DESLUMBRAMENTO - O professor que acaba de descobrir o uso do vídeo costuma empolgar-se e passa vídeo em todas as aulas, esquecendo outras dinâmicas mais pertinentes. O uso exagerado do vídeo diminui a sua eficácia e empobrece as aulas.

SÓ VÍDEO - Não é satisfatório didaticamente exibir o vídeo sem discuti-lo, sem integrá-lo com o assunto de aula, sem voltar e mostrar alguns momentos mais importantes.

 ANÁLISE DA LINGUAGEM APÓS A EXIBIÇÃO VÍDEO

• Que história é contada (reconstrução da história)
• O que lhe chamou  atenção visualmente
• Que idéias passam claramente o programa (o que diz claramente esta história)
• O que contam e representam os personagens
• Modelo de sociedade apresentado
• Ideologia do programa
• Valores afirmados e negados pelo programa (como são apresentados a justiça, o trabalho, o amor, o mundo)
• Como cada participante julga esses valores (concordâncias e discordâncias nos sistemas de valores envolvidos).

Fonte de pesquisa
Artigo publicado na revista Comunicação & Educação.
Autor: José Manuel Moran